Este año, como casi todos por estas fechas, seguro que hemos ganado algunos kilillos con las comilonas que nos hemos metido entre pecho y espalda en las fiestas navideñas… Comilonas que no sólo nos han hecho engordar sino que también han podido aumentar el nivel de colesterol e incluso el azúcar en sangre, además de llenarnos de toxinas… Por ello, os ofrecemos una sencilla receta de un batido desintoxicante que, si lo ingerimos a diario, en ayunas, durante un par de semanas, seguro que nos permitirá recuperar el peso y la salud, eso sí, siempre y cuando lo acompañemos de una dieta equilibrada. Se trata de un batido elaborado con caldo de alcachofas, piña, espinacas frescas, acelgas y zumo de limón. Pasemos a la receta:

Ingredientes (para cuatro personas):

• 1 litro de caldo de alcachofas
• 100g. de espinacas frescas
• 100g. de hojas de acelgas (sin los tallos)
• Media piña natural
• El zumo de medio limón

Preparación:

En primer lugar prepararemos el caldo de alcachofas: para ello tomaremos dos alcachofas frescas de tamaño medio, que estén prietas y sanas. Las lavamos, cortamos el extremo del tallo y las cortamos en dos mitades. Seguidamente, las ponemos a hervir en un litro y cuarto de agua hasta que notemos que están blandas (aproximadamente 15 ó 20 minutos). Una vez hervidas, reservamos el agua de la cocción. Además, podemos comer las alcachofas  aderezándolas con aceite de oliva (una cucharada), un pellizquito de sal y vinagre.

Mientras hierven las alcachofas, lavamos las espinacas y las hojas de las acelgas, y las troceamos junto con la piña, a la que previamente le habremos quitado la piel y la parte dura central.

Una vez obtenido el litro de caldo de alcachofas, lo ponemos dentro de una batidora de vaso, junto con las espinacas, las acelgas, la piña y el zumo de medio limón y lo batimos hasta que consigamos la consistencia deseada.

Tomadlo inmediatamente porque como sabéis las verduras pierden propiedades por la oxidación media hora después de su preparación.

¡Salud y bienestar para 2019!

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