Ingredientes:

. 800 gr de pechuga de pollo picada

. 150 gr de jamón york picado

. 150 gr de bacón en taquitos

. 150 gr de zanahoria

. 150 gr de cebolla

. Perejil picado

. 1 yogur natural

. 2 huevos

. 80 gr de aceitunas negras sin hueso

. 50 gr de pan rallado

. ½ vasito de vino de jerez

. Sal y pimienta

Elaboración:

Poner en un bol la carne de pollo picada, el jamón de york y el bacón.

Trocead la zanahoria y la cebolla en una picadora, también se puede rallar. Añadid el yogur, los huevos, las aceitunas negras sin hueso, el pan rallado, la pimienta negra y la sal, mezclarlo todo muy bien con un tenedor.

Incorporad a la mezcla del pollo con el jamón y el bacón. Amasar con las manos.

Engrasad un molde de tipo plumcake y rellenar con la mezcla. Metemos al horno, que ya hemos precalentado a 180º, y horneamos unos 40-45 minutos aproximadamente, siempre depende de nuestro horno. Pinchamos el pastel con una brocheta y si sale líquido lo dejamos un poco más. Sacadlo del horno y dejadlo reposar un poco para desmoldar.

NOTA: Receta rica, sencilla y con muchas posibilidades. Se puede tunear añadiendo o quitando algún elemento, yo la prefiero así tal cual me la enseño mi amiga Gema. Estoy segura que os gustará y triunfareis.

REFERENCIA CURRICULAR

Toñi Morera Sánchez. Aunque cocinar nada tiene que ver con su formación ni con su profesión, es una afición muy importante para ella. La cocina le conecta a la tierra, a lo básico, a lo fundamental, a la vez que le da alas para crear, innovar, experimentar o sencillamente reproducir. Disfruta aprendiendo continuamente, como disfruta jugando/enseñando. Y esto es lo que nos ofrece: comida saludable para hacer, aprender, jugar, degustar y agasajar.

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