Ingredientes:

• 2 Manzanas
• 115 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. Azúcar
• 135 gr. Harina
• 115 gr. Almendra molida
• 1 y ½ Cucharaditas de levadura
• 2 Huevos
• Almendras laminadas para decorar.

Elaboración:

Batir con varillas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno y batir un poco más.

En un bol aparte mezclar la harina tamizada con la levadura, las almendras molidas y las dos manzanas peladas y partidas en daditos. Unir todo esto a la mezcla anterior con una espátula y en movimientos envolventes.

Echar la masa en un molde engrasado. Poner por encima las almendras fileteadas y espolvorear con un poco de azúcar para hacer costra. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

NOTA:
Ésta sí que es una de esas recetas que reúne tres cualidades importantes: es sencilla, vistosa y riquísima. Probad a hacerla y ya veréis como repetís en su elaboración y en su degustación.

REFERENCIA CURRICULAR

Toñi Morera Sánchez. Aunque cocinar nada tiene que ver con su formación ni con su profesión, es una afición muy importante para ella. La cocina le conecta a la tierra, a lo básico, a lo fundamental, a la vez que le da alas para crear, innovar, experimentar o sencillamente reproducir. Disfruta aprendiendo continuamente, como disfruta jugando/enseñando. Y esto es lo que nos ofrece: comida saludable para hacer, aprender, jugar, degustar y agasajar.

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